Una bicicletta in cortile...
La mia base è sempre una torta semplice, stile tenerina al cioccolato, un po' umidina, tutta "nera" con l'aggiunta di crema di pistacchio nell'impasto per renderla tipicamente profumata e allo stesso tempo conferirgli quella umidità che non la rende stucchevole al palato.
Questa l'ho creata per il compleanno di mio marito, appassionato biker.. e golosone!
Ne ho sfornate due di diametro 26 e le ho sovrapposte per raggiungere l'altezza necessaria ad essere poi contorniate con i Mikado. La farcia che ho scelto è una classica creme ganache al cioccolato.
A chiusura ho messo una granella al pistacchio e ricoperto con lamponi in ordine sparso.
La palizzata, fitta fitta di bastoncini, per quanto si attaccasse alla copertura della creme ganache è stata fissata col nastro a decoro.
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